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烘焙基础知识
翻糖蛋糕店加盟,韵琪贝可丽为什么要做翻糖
作者:  时间:2018-07-24  浏览:368次  

传统蛋糕,巧克力,曲奇等烘焙产品已经广为大众认识。然而。艺术翻糖蛋糕依然未普及。在欧美,翻糖艺术蛋糕其实已经有一百多年的历史了。香港,台湾等地的水平也至少比大陆早15年。

随着互联网的发展,我们正处在一个信息爆炸的年代。随着越来越多的明星派对上出现翻糖蛋糕。越来越多的企业开业。企业主庆生等都会用到高端定制蛋糕。翻糖蛋糕开始走进人们的眼球。

但是,我们发现,其实真正能做翻糖蛋糕的蛋糕店少之又少。偶尔有一家,售价也是相当惊人。于是,韵琪贝可丽决定要把这个精灵带到寻常人家里去。

 翻糖蛋糕为什么那么贵

翻糖蛋糕之所以贵,其实很大一部分成本来源于人工。真正说材料有多贵,实际并不然。。因为目前国内能做翻糖蛋糕的师傅很少。有手艺好的师傅薪资特别高。而且制作一个翻糖蛋糕的时间特别长,有的造型,甚至要提前两天定型。做一个大造型,一个团队可能要花上一个星期的时间。所以,翻糖蛋糕的贵,贵在人。

 翻糖蛋糕好看不好吃?

如果跟动物奶油蛋糕,巧克力蛋糕比起来,翻糖蛋糕确实不好吃,但其实翻糖蛋糕是不吃上面的造型的。只吃里面的蛋糕的。上面的糖皮,因为要塑性,可能要风干两天,干了的糖很硬,并不符合我们对蛋糕松软可口的印象。

造型定型以后,其实是可以一直封存的。如果是因为特殊的纪念日订购的翻糖蛋糕。是可以把造型一直保存留作纪念的。

所以,吃翻糖蛋糕的时候,最好是把面上的糖皮揭开,然后享用里面的蛋糕。

 

 翻糖蛋糕的价位

韵琪贝可丽的翻糖蛋糕从300起做,具体报价要看造型。300这个价格,在翻糖蛋糕界是很便宜很亲民的价格。而且我们的老师是持惠尔通 和PME证书的双料导师,用料全部用世界顶级的翻糖材料惠尔通。为什么我们要做如此亲民的价格。。。因为还是韵琪贝可丽的理念,我们希望,翻糖蛋糕能走进寻常人家。让每一个想要拥有个性的,美丽的艺术蛋糕的人们都能拥有。而且,韵琪贝可丽自有培训学校,翻糖师傅全部自己培养无外包,每个盟店店主也要求学会翻糖技术手法,所以,我们的人工成本可以降低,这样就能把真正的实惠带给客人了。

 

 韵琪贝可丽的翻糖与别的翻糖有什么不一样

韵琪贝可丽的翻糖蛋糕讲究细节的完美处理。花卉仿真程度极高。做工极其细致。人偶讲究神似,表情传神,细节突出。韵琪贝可丽的翻糖老师也就是本人:罗韵,专门到国外学习最顶尖的翻糖技术。完成了韩国婚礼蛋糕设计与色彩搭配课程,并在台湾完成了惠尔通证书班和PME证书班。技术在国内已达到顶尖水平。翻糖讲究的就是个人的修为。可以说,每一个翻糖蛋糕都应该有自己的灵魂和设计。每一款翻糖都应该是私人定制。韵琪贝可丽的翻糖蛋糕,是根据客人的需求定制的。而非固定款式仅供参考的。

 韵琪贝可丽的门店其实以DIY烘焙为主,为什么要推出高大上的翻糖?

    在门店的经营过程中,小朋友来亲自DIY,客人的订购等是我们的大头,其实会订购翻糖的客人是少数。那我们为什么要去做这个少数呢?翻糖在一个店里的存在,直接跟这个店的水平和层次有关。翻糖艺术蛋糕在展示区域的出现,会让客人对这个店的第一印象是高端的,客人虽然不会去买一个翻糖蛋糕,但因为翻糖蛋糕的存在,客人对店内其他产品的价格不会太敏感。也就是说,一个500多的翻糖蛋糕在,一百多的奶油蛋糕在这个店里客人就不会觉得贵了。而当客人养成了在我们家消费后,在场合上有需要用到翻糖蛋糕的时候也会第一时间想到我们。还有一点就是,在视觉经济的今天,翻糖蛋糕在橱窗里的出现,客人或多或少都会驻足,都会多看几眼,都会惊叹蛋糕也能如此任性。这样对我们品牌的店的印象就会更为深刻。

    很多人都说,韵姐,你一下子引进那么多的新技术,我们学不学得来啊。其实,加盟是个长期合作的过程,一下子学不完,我们就慢慢学,多少门店已经开了5,6年了,我们共同成长,共同进步,感情就这样日渐累积出来了。韵琪贝可丽从不会收了钱就不管的,而且,后续的技术升级学习也都是免费的。不断的推出新技术,新产品,我们的品牌就会走得更高,更远。 

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